Het perfecte barbeque vlees
Het snijden van goed barbequevlees
Het juiste barbequevlees kan het eindproduct maken of breken. Bezoek de lokale slager of vleesmarkt eens en vraag om plakken barbequevlees. Met het beste barbequevlees bereik je de beste resultaten.Winkelen voor smakelijk barbeque vlees
Als je echt lekker barbecuevlees wilt hebben, moet je naar een slager of vleesmarkt gaan. Sommige grotere supermarkten hebben slagers, maar koop geen voorverpakt of bevroren vlees. Praat met de slager over hun barbequevlees. Je hebt jong vlees nodig omdat oudere dieren harder vlees produceren. Vraag ook eens na over veroudering. Vlees kan een tijdje worden opgeslagen bij een lage temperatuur, dit helpt de weefsels en maakt het vlees mals. Vlees wordt in verschillende kwaliteiten geleverd. Het beste kwaliteit vlees is duurder vlees maar het heeft veel marmer en is fantastisch op de grill. Deze kwaliteit is vooral te vinden op vleesmarkten. Slechts bij uitzondering ook in supermarkten.
Drie regels voor smakelijk barbequevlees
Er zijn drie dingen waar je naar moet kijken als je barbequevlees zoekt. Ten eerste, het vlees moet vers zijn en nooit bevroren. Zorg ervoor dat het nog steeds felgekleurd is en dat er zich geen extra sappen in het pakket bevinden.Ten tweede, goed barbequevlees moet een laagje vet hebben. Veel marmer helpt het vlees mals te houden omdat dit de sappen vasthouden. Als je vet wilt verminderen, trim het vlees dan na het bereid is in plaats van ervoor.
Ten derde, het vlees moet overal even dik zijn. Vlees dat dikker is op een bepaald gedeelte dan ergens anders zal niet gelijkmatig gaar worden. Je eindigt met een gedeelte dat aan de ene kant te gaar is en aan de andere kant nog rauw kan zijn.
