Barbeque methodes

Grillen

Het grillen van vlees met behulp van gas en/of een brikettenstarterset is bijna vanzelfsprekend. Gebruik tijdens het barbecueën kleine stukjes vlees die alleen moeten worden gebarbecued voor maximaal 15-20 minuten. Het grillen van kip, biefstuk en garnalen is bijvoorbeeld prima te doen. Als u barbecuet met briketten, is het slim om de briketten gelijkmatig te verdelen over het rooster. Plaats dan het rooster op de barbecue en plaats vervolgens het voedsel direct boven de briketten. Als u barbecuet met gas, moet u de barbecue eerst volledig warm laten worden voor ongeveer vijf minuten. Vervolgens kunt u het eten boven de branders plaatsen.

Roosteren

Deze methode is ontwikkeld door Stephan Weber in 1950. Het kan uw kerstkalkoen braden, kip braden en grote stukken rundvlees braden. Nog steeds is dit een sensatie! Het gebruiken van de barbecue om te roosteren is eenvoudig, iedereen kan het doen. Als u gebruik maakt van een Weber houtskool barbecue verdeelt u de briketten zodat er gelijke hoeveelheden aan twee kanten van het rooster liggen. Plaats een lekbak tussen beide stapels met briketten en giet hier een kleine hoeveelheid vloeistof in. Plaats het eten boven het lekbakje op een ander rooster. Als u gebruik maakt van een Weber gasbarbecue, warm deze dan op en laat deze voor 5 minuten opwarmen. Draai de relevante controle-knoppen op OFF en schakel de branders in het midden van de barbecue uit. Zet de andere branders in de barbecue op medium. Als je een gasbarbecue hebt van Weber uit de ‘Q’-serie met een enkele brander, draai deze dan helemaal naar beneden en plaats het voedsel op het midden van een rooster in de barbecue.

Grillmethode circulair

Als u gebruik maakt van briketten op een houtskool barbecue, is de circulaire grillmethode ideaal voor zeer grote stukken vlees, bijvoorbeeld hele kalkoenen. Het is ook perfect voor pizza, brood en gebak. Plaats de briketten in een ring rond het rooster. Vergeet niet om een lekbak te plaatsen in het centrum van de ring. Als je op je barbecue meer dan 2-3 pizza’s achter elkaar wilt bereiden, moet u overschakelen naar een nieuwe Weber pizzasteen. De steen kan namelijk te heet worden waardoor de pizzabodem verbrandt.

Grillmethode 50-50

De 50-50 grillmethode is perfect voor voedsel dat eerst bruin moet worden en dan gebarbecued moet worden gedurende een lange periode om ervoor te zorgen dat het helemaal doorgekookt is. Zodra de briketten klaar zijn, plaats ze op een zijde van een houtskool rooster. Plaats een druipbak met een beetje vloeistof op de andere kant van het Weber rooster. Plaats het rooster met het voedsel boven het andere. Zorg ervoor dat het voedsel boven de briketten ligt. Begin met het vlees te bruinen, zoals bijvoorbeeld kippenpootjes of varkenshaas. Verplaats het vlees vervolgens naar de andere kant van de barbecue, boven het Weber druipbakje. Hier wordt het vlees klaargemaakt door de indirecte warmte. De andere kant van de barbecue, boven de briketten, kunt u gebruiken voor het klaarmaken van bijvoorbeeld groentes. Bij een gasbarbecue met meerdere branders kunt u volgens dezelfde methode te werk gaan. In dit geval herpositioneert u het vlees boven de inactieve branders nadat het bruin is. Als u gebruik maakt van een barbecue uit de de Weber Q-serie dan draait u de regelaar helemaal naar beneden tot hij op LOW staat, na het bruinen van het vlees. Met de 50-50 grillmethode wordt het voedsel goed doorbakken en blijft de smaak behouden

Ga naar: